Ich
muss sagen, dass ich total begeistert bin von diesem Rezept.
Es geht schnell, einfach und ist viel günstiger als die Decor Massen die es zum kaufen gibt.
Es geht schnell, einfach und ist viel günstiger als die Decor Massen die es zum kaufen gibt.
Ihr braucht
12g
CMC
13g Puderzucker
23g Stärke
3g Trockeneiweiß
120ml
kochendes Wasser
4 TL Barsirup (z.B von Riemerschmid)
Bei Bedarf
Pastenfarbe
Bringt
das Wasser zum Kochen.
Siebt
Stärke, Trockenei und Puderzucker in eine Schüssel.
Vermischt
das CMC mit dem kochenden Wasser und schlagt es auf höchster Stufe.
Die Masse wird nun bröckelig.
Die Masse wird nun bröckelig.
Fügt die Masse zur Stärke-Mischung hinzu.
Nun den Sirup dazugeben und mindestens 10 Minuten
mixen.
Die Konsistenz ist fest und geleeartig.
Wer
färben möchte, sollte es jetzt tun.
Spachtelt eure Masse
auf die Matten.
Die eingestrichene Matte für ca. 8-10 Minuten bei
100° C Umluft trocken.
Dickere Matten eher 10 Minuten, dünne filigrane reichen schon 8-9 Minuten.
Dickere Matten eher 10 Minuten, dünne filigrane reichen schon 8-9 Minuten.
Ich teste zwischendurch ob es
sich anfängt zu lösen.
Lasst ihr es zu lange im Ofen wird es zu Trocken und bricht.
Habe auch ein bis zwei Versuche gebraucht bis es Perfekt war ;-)
Lasst ihr es zu lange im Ofen wird es zu Trocken und bricht.
Habe auch ein bis zwei Versuche gebraucht bis es Perfekt war ;-)
Falls
ihr was übrig habt luftdicht einpacken - es hält ca. 3 Tage im
Kühlschrank.
Man
kann es wohl auch einfrieren, ich selber habs noch nicht getestet. :)
Die
fertige Tortenspitze in Frischhaltefolie packen - eingepackt hält sie
sich für einige Wochen.