Apfel-Zimt Torte

Hallo ihr Lieben

Hmm ... kaum guckt man aus dem Fenster ist der Nebel wieder da, die Blätter verfärben sich und es ist nicht mehr ganz so warm. Überall verkaufen die Bauern Kürbisse in allen Größen und Formen.

Endlich ist er da der Herbst - ich liebe ihn auch wenn er manchmal ungemütlich ist.

Damit ich ihn richtig willkommen heißen kann gibt es dieses leckere Törtchen mit Äpfeln, Nüssen und Zimt.

Ihr braucht

4 Zimt Böden

Swisse Merinque mit ½ TL Zimt verfeinert

150g Walnüsse

150g Mandeln

800g Äpfel

3 EL Wasser

Zimt

Zucker

Apfelsaft oder Orangenlikör

Für die Zimtböden habe ich diesen Vanilla Cake genommen und einen halben TL Zimt untergemischt.

Damit keine Klümpchen bei der SwissMerinque entstehen mischt einfach den Zimt mit etwas von der Butter.

Unser Törtchen wird mit Apfelkompott gefüllt - schält und würfelt dafür eure Äpfel. Gebt die Würfel mit dem Wasser in einen Topf oder eine Pfanne. Streut 2-3 Prisen Zimt und ca. 2 EL Zucker darüber. Last die Äpfel so lange köcheln bis sie schön weich sind. Probiert ob euch das Kompott schmeckt, je nach eurem Geschmack könnt ihr gerne noch mehr Zimt und Zucker hineingebe -

da ist ja jeder anders und es kommt auch auf die Apfelsorte an. Stellt das Kompott zum Abkühlen auf die Seite.

Röstet Walnüsse und Mandeln in einer Pfanne an, aber bitte kein Fett dazugeben.

Die gerösteten Nüsse werden nach dem Abkühlen grob gehackt. Um überschüssige Schale zu entfernen könnt ihr die Nüsse in den Händen etwas aneinander reiben oder ihr gebt sie in ein grobes Sieb und reibt sie ab. Ich hoffe ihr wisst wie ich es meine :) es ist schwer, es mit Worten zu erklären.

Endlich ist alles fertig und wir können unsere Torte zusammensetzen.

Als Erstes werden alle vier Böden mit dem Saft oder Likör getränkt.

 Ich benutze dafür immer einen Pinsel oder einen kleinen Löffel.

Füllt eure Swiss Merinque in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und 

zieht auf dem ersten Boden einen doppelten Rand. Befüllt das Innere nun mit dem Kompott und streut ein paar Nüsse darüber.

Schließt mit dem nächsten Boden ab. Wiederholt die letzten Schritte und schichtet eure Torte fertig. Oben auf den letzten Boden verteilt ihr den Rest der Creme. Mit einer kleinen Palette habe ich die Struktur der Oberfläche gebildet. Zum Schluss wird mit einer Teigkarte die Torte geglättet, verteilt oben und am Rand noch ein Paar Nüsse. Jetzt ist das Törtchen fertig.

Ich wünsch euch allen viel Spaß beim Backen und Genießen

Liebe Grüße

Vanilla Cake

Dieser Vanilla Cake ist so unglaublich lecker und vor Allem sehr abwandelbar. Für mich ist er schon lange einer meiner Top Kuchen.

Ihr braucht

200g Zucker

350g Butter

Mark von einer Vanilleschote

6 Eier

350ml Milch

750g Mehl

1 ½ EL Backpulver

Holt am Abend zuvor die Butter, Eier und die Milch heraus, damit sie beim Backen auf Zimmertemperatur sind. Dadurch vermischen sich die Zutaten viel besser und euer Kuchen gelingt.

Gebt Butter, Zucker und das Vanillemark in eine große Rührschüssel und schlagt alles schön schaumig auf. Eine Küchenmaschine ist hier sehr vorteilhaft, aber kein muss.

Als Nächstes rührt ihr jedes Ei für ca. 30 Sekunden einzeln unter die Buttermasse. Wer mit einer Küchenmaschine arbeitet sollte immer wieder mal mit einem Teigschaber am Boden und Rand entlanggehen.

Mischt das Mehl mit dem Backpulver. Rührt nun abwechselnd Mehl und die Milch in kleineren Portionen unter die Masse. Achtet auch hier darauf dass sich nichts am Rand und Boden festsetzt.

Füllt den Teig in eure vorbereitete Backform und backt ihn bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheitzten Ofen. Die Backdauer richtet sich nach Größe und Form. Kontrolliert mit der Stäbchenprobe ob euer Kuchen fertig ist.

Tipps:

Ersetzt das Vanillemark durch andere Aromen wie: Zimt, Zitronenabrieb usw.

Gebt 2-3 zerdrückte Bananen am Ende in den Teig um einen leckeren Bananenkuchen zu bekommen

Möchtet ihr den Kuchen noch saftiger, hebt einfach einen Becher saure Sahne unter den Teig.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen

Liebe Grüße

Lavakuchen oder Puddingkuchen

Ihr braucht

4 Eier

150g Zucker

200 ml Öl

200 ml Mineralwasser 

1 EL Vanilleextrakt

300g Mehl

100g Stärke

1 EL Backpulver

200g Schmand

200g Zartbitter Kuvertüre geschmolzen

100g Schokotropfen

Ganache und Schokoraspeln für die Deko

Heizt euren Ofen auf 170°C Ober/-Unterhitze vor.

Die Eier werden mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt sehr schaumig gerührt.
Die Masse sollte am Ende ganz hell sein.

Danach gebt ihr unter langsamen Rühren die geschmolzene Schoki und den Schmand dazu.

Rührt es so lange ein, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist.
Nun Öl und Wasser hinzufügen und kurz einrühren.
Mischt Mehl, Stärke und Backpulver und siebt es über die Eiermasse.
Rührt es auf langsamer Stufe unter. Zum Schluss noch die Schoko Tropfen unterheben

Den Teig in eine vorbereiteten Formen füllen und etwa 50 min. im Ofen backen.
Der Kuchen sollte in der Mitte noch flüssig sein, oben aber eine schöne Kruste haben.

Holt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn kurz auskühlen bevor ihr ihn aus der Form holt.

Ihr habt nun zwei Möglichkeiten, entweder serviert ihr ihn warm als Lavakuchen oder ihr lasst ihn über Nacht abgedeckt mit einem feuchten Handtuch abkühlen und esst ihn als Puddingkuchen.

Beide Varianten schmecken total lecker.

Vor dem Servieren könnt ihr euren Kuchen mit einer Ganache und gehobelten Schokoraspeln dekorieren.

Viel Spaß beim Backen,

Liebe Grüße

3 Stöckige Torte im Naked Cake Look

Hallo ihr Lieben,

auf Facebook hat ich euch schon die Torte für meine Mama gezeigt.

Da soll ein Beitrag nicht all zu lange warten.

Die Torte bestand aus drei verschiedenen Böden und Füllungen.

Unterste Torte

Sie bestand aus Pound Cake Böden und war gefüllt mit einer Schokobuttercreme, Karamellsoße und Pacoquita (Erdnussriegel) und aus einer Swiss Merinque (halbes Rezept).

Um an die Rezepte zu kommen einfach drauf klicken, ihr werdet direkt weitergeleitet.

Ich habe den Pound Cake Teig gleichmäßig auf zwei 26er Formen verteilt. Die gebacken Böden werden nach dem Auskühlen in der Hälfte geteilt damit ihr vier Böden habt.

Gebt etwas Swiss Merinque Creme auf euer Cakeboard um den ersten Boden zu fixieren. Füllt die Creme in einen Spritzbeutel und zieht ringsherum einen Rand.

Gebt etwas von der Schokocreme hinein und drückt kleine Vertiefungen hinein, diese benötigt ihr für die Karamellsoße. Mit einem kleinen Löffel verteilt ihr etwas vom Karamell. Wieviel ist euch überlassen.

Schliesst mit Hilfe einer kleinen Winkelpalette die Löcher und streut dann das Pacoquita darüber.

Wer diesen Riegel nicht hat, kann es auch durch etwas anderes wie Krokant, oder fein gehackten Erdnüssen ersetzen. 

Mit dem nächsten Boden wird die erste Schicht geschlossen. Wiederholt das ganze noch zwei mal. Schon ist die erste Torte fast fertig. Um den Naked Cake Look zu bekommen, wird mit einer großen Teigkarte die heraus gedrückte Creme glatt gestrichen.

Auch müssen wir daran denken Stützen einzubauen, da es eine mehrstöckige Torte wird.

Entweder nehmt ihr dicke Strohhalme oder spezielle Tortendübel. Dafür einfach mittig die Stützen hineinstecken bis auf den Boden, wieder ein kleines Stück raus ziehen und abschneiden. Wenn ihr sie jetzt rein drückt sollen sie ein ganz klein wenig vertieft sein, achtet darauf das sie nicht überstehen. Jetzt ab in den Kühlschrank mit der Torte und weiter geht es mit der Nächsten

Mittlere Torte

Sie bestand aus einem Kokosbiskuit und einer Himbeersahne. Auch hier bitte klicken um an die Rezepte zu kommen. Wieder habe ich den Biskuitteig auf zwei Formen bzw. Tortenringe verteilt. Die Ringe habe ich auf  22cm Durchmesser eingestellt. Teilt auch hier wie bei der ersten Torte die Böden so dass ihr insg. 4 Stück habt.

Als Erstes benötigt ihr einen stabilen Tortenkarton aus dem ihr einen Kreis mit 21cm Durchmesser ausschneidet. Ist der Karton nicht beidseitig beschichtet wickelt ihr in mit Alu- oder Frischhaltefolie ein. Gebt einen kleinen Klecks Creme auf die Mitte und legt dann euren ersten Boden drauf.

Jetzt verteilt ihr gleichmäßig die Himbeersahne und dann mit einem Boden abschließen. Schichtet eure Torte fertig und arbeitet wieder Stützen wie bei der ersten Torte hinein. Auch hier wird sie wieder mit einer Teigkarte glatt gestrichen um einen Naked Cake Look zu bekommen. Damit die andere Torte nicht alleine ist kommt auch diese in den Kühlschrank. :D

Oberste Torte

Die letzte Torte besteht aus einenBiskuit der mit Orangensaft und Abrieb von einer Zitrone verfeinert wurde und einer Zitronencreme und Mandarinen. (Bereitet das Biskuit Rezept mit 6 Eiern zu)

Auch hier habe ich den Biskuitteig auf zwei Formen bzw. Tortenringe verteilt. Die Ringe habe ich auf 19cm Durchmesser eingestellt. Teilt auch hier wie bei der ersten Torte die Böden so das ihr insg. 6 Stück habt. Öffnet zwei Dosen Mandarinen und lasst die abtropfen.

Hier wird der Tortenkarton mit einem Durchmesser von 18cm ausgeschnitten und falls nötig eingewickelt. Gebt einen kleinen Klecks Creme auf die Mitte und legt dann euren ersten Boden drauf. Verteilt die Mandarinen auf dem Boden und bedeckt sie gut mit der Zitronencreme

und dann wird wieder mit einem Boden abgeschlossen. Wiederholt die Schritte bis die Torte fertig geschichtet ist. Zum Schluss mit einer Teigkarte glattstreichen um den Naked Cake Look zu bekommen.

Lasst die Torten gut drei Stunden im Kühlschrank, bevor ihr sie zusammensetzt.

Es ist nicht schwer sie zu stapeln, das Meiste habt ihr ja schon vorbereitet.

Holt eure Torten raus und gebt auf die unterste Torte mittig etwas Swiss Merinque.

Jetzt setzt ihr die zweite Torte drauf last nach vorne etwas mehr Rand stehen damit ihr Platz für die Deko habt. Um mehr Stabilität zu bekommen habe ich einen langen Holzstab durch die Torten durch gestochen und sie dadurch verbunden.

Jetzt wiederholt ihr diese ganzen Schritte mit der letzten Torte. Stellt sie vor dem Dekorieren nochmal ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen bin ich nochmal mit einer Teigkarte über alles drüber gegangen , da ich mit dem Aussehen noch nicht zufrieden war. Man sieht es am Endergebnis.

Jetzt ist eure Kreativität gefragt - dekoriert nach Lust und Laune bzw. passen zum Anlass oder Thema.

Meine Torte habe ich mit gezuckerten essbaren Blüten, frischen Rosmarin, Johannisbeeren, Brombeeren und jungen Weinranken dekoriert. Befestigt habe ich alles mit Royal Icing.

Ich hoffe ich konnte euch ein wenig inspirieren und wünsche euch viel Spaß beim Backen

Liebe Grüße

Zuckern bzw. Kandieren von Blüten

In diesem Beitrag möchte ich euch erklären wie man Blüten durch Zuckern haltbar macht.

Ihr braucht

1kg Zucker

1 Eiweiß

Blüten (essbar)

Pinsel

Gebt das Eiweiß in eine Schüssel und schlagt es kurz mit einer Gabel auf.

200g Zucker gebt ihr in eine zweite Schüssel.

Den anderen Zucker verteilt ihr auf einem Blech oder einer Servierplatte.

Nehmt einen Pinsel und bestreicht damit die Blüte, schaut das ihr alles erwischt

und wirklich überall Eiweiß ist. Es sollte aber nicht zu viel sein evtl. Überschüssiges abtropfen lassen.

Jetzt fangt ihr an den Zucker auf der Blüte zu verstreuen. 

Ist sie Komplett mit Zucker eingedeckt, bettet ihr sie im Zucker. - evtl. nochmal mit Zucker nachstreuen.

Die Blüten müssen nun trocknen - das kann bis zu 3 Tage dauern, es kommt auf die

Größe und Dichte der Blüten an.

Seht ihr starke Verfärbungen an den gezuckerten Blüten, solltet ihr sie nicht verwenden.

Das kann mal vorkommen, wenn sie nicht komplett umhüllt worden sind.

Sind sie trocken können die Zuckerblumen bis zu drei Wochen verwendet werden.

Achtet darauf dass sie trocken gelagert sind.

Ich bestelle meine Blüten bei www.knospenkontor.de

ich bin begeistert von ihrem Shop.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuckern

Liebe Grüße

Zitronencreme mit Frischkäse

Ihr braucht

200g Frischkäse
1 Zitronen oder Limonen

90g Zucker
1 Götterspeise (Zitrone)
90ml Wasser
1 Becher Sahne

Verrührt den Frischkäse mit dem Saft und Abrieb der Zitronen/Limonen und dem Zucker.

Bereitet die Zitronengötterspeise mit 90ml Wasser nach Packungsanweisung zu.
Nehmt den Topf von Herd und lasst die Flüßigkeit auf handwärme abkühlen.

Ich mache dies immer im Wasserbad, so geht es schneller. :D

Ist die Götterspeise abgekühlt, gebt ihr sie zum Quark und rührt sie glatt.

Stellt die Schüssel sie ins kalte Wasserbad und rührt ab und zu um.

Nach ca. 15 min. könnt ihr die Sahne steif schlagen und unter die Philadelphia-Quark-Mischung heben.

Viel Spaß beim Genießen.

Liebe Grüße

Himbeere Sahne

Ihr braucht

400g Sahne/ Rama Cremfine

60g Zucker

6 gehä. EL San-apart

300g Himbeeren TK oder Frisch

250g Quark

Schlagt die Sahne mit dem Zucker kurz auf und gebt dann das San-apart dazu.

Jetzt müsst ihr die Sahne richtig steif schlagen.

Nehmt euch 100g der Himbeeren und püriert sie.Wer die kleinen Kernchen nicht mag ,streicht das Püree vorher durch ein feines Sieb.

Mischt das Püree mit dem Quark und rührt 2 EL San-apart unter. Jetzt wird die Quarkcreme und die restlichen Himbeeren vorsichtig unter die Sahne gehoben. 

Schon ist die Creme fertig.

Die Creme sollte bis zur Verwendung im Kühl gestellt werden.

Liebe Grüße

Kokos Biskuit

Ihr braucht

5 Eier

150g Zucker
150g Mehl gesiebt
60g Speisestärke
5 EL heißes Wasser
2 EL Backpulver
3 EL Kokosmehl

80ml Kokosmilch

Ofen vorheizen bei Ober/- Unterhitze 180°C
Eier, Zucker und heißes Wasser richtig schön schaumig schlagen bis sich die Menge verdoppelt hat.

Bei mir geht das so knapp 13 Minuten.
Danach Langsam die Kokosmilch unterrühren.

In einer Schüssel Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben.
Alles vorsichtig unterheben, damit ihr nicht zu viel an Volumen verliert.

Viel Spaß beim Backen

Liebe Grüße

Pound Cake

Ihr braucht

250g Butter
250g Zucker
1/4 TL Salz
250g Mehl
5 Eier (250g)

1 EL Backpulver

Mark einer Vanilleschote

Der Backofen wird auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

Als Erstes das Mehl mit dem Backpulver vermischen und 2 mal sieben.
In einer großen Schüssel wird die weiche Butter schön schaumig aufgeschlagen.

Danach den Zucker und Vanillemark dazu geben und gut unterrühren.

Danach kommen die Eier, sie sollten einzeln eingerührt werden - jedes so ca. 1/2 Minute lang.

Sind die Eier gut eingerührt, wird das Mehl in zwei bis drei Portionen ganz kurz

auf mittlerer Stufe untergerührt.

Den fertige Teig füllt ihr in eure vorbereitet Form/en und backt ihn zwischen 30 und 50 Minuten.

Um zu sehen ob der Kuchen fertig ist nutzt ihr die Stäbchenprobe.
Holt den fertigen Kuchen aus dem Ofen und stellt die Form auf ein Gitter.

Der Kuchen sollte mit einem feuchten Handtuch abgedeckt 15 Minuten abkühlen.

Nach dem Abkühlen könnt ihr den Kuchen aus der Form lösen und zum kompletten Auskühlen wieder abgedeckt mit einem Handtuch auf ein Kuchengitter legen.

Tipp:

Auch dies ist ein Grundrezept und ist sehr wandelbar.

Ersetzt ca. 70g des Mehls durch Kakaopulver und ihr habt eine Schokovariante.

Auch das Vanillemark kann ersetzt werden, zum Beispiel durch Zitronenschalenabrieb.

Probiert es einfach aus. :D

Viel Spaß beim Backen,

Liebe Grüße

Sprinkel Cake Tipps

Ich wollte auch mal einen Sprinkel Cake backen.

Diese Dekorationsart geht ganz schnell und schaut richtig klasse aus.

Ihr braucht auch nicht viel dafür.
Einen fertig gefüllten und mit Ganache oder Buttercreme bestrichenen Kuchen, Streusel eurer Wahl, eine kleine und eine ganz große Schüssel.
Ach und einen Staubsauger. :D

Positioniert euren Kuchen wie auf dem Bild zu sehen ist.
Beginnt damit die Streusel auf der Oberseite zu verteilen.
Drückt die Streusel fest und streicht die überschüssigen vorsichtig runter.

An der Seite arbeitet ihr von unten nach oben. Dabei nicht zu sehr mit der Hand aufdrücken.

Ist der Kuchen vollkommen eingedeckt müsst ihr darauf achten was für Streusel ihr benutzt habt. Manche lösen sich bei zu hoher Feuchtigkeit auf.
Achtet darauf die Torte kühl und trocken zu lagern.

Ihr könnt sie nach Belieben weiter dekorieren - mir hat ein kleines Band zum Abschluss gereicht - ich finde sie wirken sonst zu überladen.

Was ich euch auch noch ans Herz legen möchte - damit die Farben schön knallig wirken - gerade bei hellen Streuseln sollte der Untergrund nicht zu hell sein , bei Dunklen ist gerade anders herrum.

Ich hoffe ich konnte euch mit den kleinen Tipps weiterhelfen.

Liebe Grüße

Cheesecake mit Walnüssen und Karamell

Ihr braucht

200g Butterkekse (Vollkorn)

225g Oreo Kekse

150g Butter (flüssig)

7 Eier

125g Zucker

900g Frischkäse

200g Schmand

200ml Schlagsahne

Abrieb von einer Zitrone

1 EL Vanilleextrakt

2 EL Mehl

80g Walnüsse

Optional: Walnüsse und Karamellsoße

Heizt euren Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.

Bereitet eure 28er Springform vor, in meinem Fall habe ich meinen Tortenring in Backpapier eingeschlagen.

Für den Boden zerkleinert ihr die Kekse und mischt sie mit der geschmolzenen Butter. Verteilt die Keksmischung auf dem Boden und drückt sie gut an. 

 Nun zu den Walnüssen, sie werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet. Zerkleinert sie etwas mit der Hand und verteilt sie auf dem Keksboden. Stellt die Springform für 10 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Schüssel mischt ihr Eier, Zucker, Frischkäse,Schmand, Schlagsahne, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt gut durch bis eine glatten Masse entsteht. Am besten verbinden sich die Zutaten wenn sie alle Zimmertemperatur haben. Als letztes siebt ihr das Mehl darüber und rührt es gut unter die Masse. Lasst die Cheesecake Masse für 10 Minuten ruhen, dadurch kann unter geschlagene Luft entweichen. Ist die Zeit um, füllt ihr die Masse vorsichtig in eure Form. 

Gebt die Form in den Ofen und backt sie für 20 Minuten auf 220°C, danach dreht ihr die Temperatur auf 140°C runter. Backt euren Kuchen für ca. 1 Stunde weiter stellt dann euren Ofen aus und lasst den Kuchen darin abkühlen. Die Tür solltet ihr währenddessen nicht öffnen.

Nach knapp zwei Stunden holt ihr den Kuchen herraus, deckt ihn ab und lasst ihn an einem kühlen Ort komplett abkühlen.

Eigentlich ist er jetzt schon fertig. Ihr könnt ihn aber wie ich, noch mit ein Paar gerösteten Walnüssen und Karamellsoße toppen.

Hier geht’s zum Rezept für die Karamellsoße.

Jetzt müsst ihr ihn nur noch genießen :)

Liebe Grüße

Karamellsoße

Ihr braucht

200g Zucker

1 Prise Salz

80g Butter

120ml Sahne


Gebt den Zucker in eine beschichtete Pfanne und lasst ihn auf niedrigster Stufe langsam schmelzen.

Dabei müsst ihr etwas Geduld haben. 

Sobald er zu karamellisieren beginnt, könnt ihr den Zucker langsam und vorsichtig umrühren.

Sobald das Karamell eine schöne Goldbraune Farbe hat, gebt ihr Butter und Sahne dazu. Durch den Temperaturschock wird das Karamell erst etwas fest, es löst sich aber unter rühren wieder auf. Rührt solange bis sich alles aufgelöst hat.

Ich fülle mein Karamell immer in kleine Marmeladengläser. Es hält sich über mehrere Monate im Kühlschrank gelagert frisch. Durch das lagern im Kühlschrank, wird das Karamell fester. Ihr könnt es aber ohne Probleme in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen um eine flüssigere Konsistenz zu erhalten.

Ich wünsche euch viel Spaß beim machen und genießen

Liebe Grüße

Eistorte

Gerade wenn es heiß ist, möchte man nicht unbedingt den Ofen an machen.

Daher lassen wir ihn mal aus und bereiten uns eine leckere Eistorte zu.

Ihr braucht

500g griechischer Joghurt

600ml Rama Cremfine oder Sahne

500g Himbeeren

1 TL Vanilleextrakt

120g Puderzucker gesiebt

3 EL Sahnesteif bzw. San-Apart

60g Butter geschmolzen

300g Schokokekse

Für den Boden der Torte zerkleinern wir die Kekse und mischen sie mit der Butter.

Verteilt die Keksmasse auf dem Boden einer 26er Springform. Drückt die Masse gut fest und stellt sie für 5 Minuten in das Gefrierfach.

Während dessen bereiten wir die erste Schicht vor. Nehmt dazu 400g Himbeeren und 60g Puderzucker und püriert sie zusammen. Wer die Kerne nicht möchte streicht das Püree durch ein Sieb. Gebt den Joghurt in eine große Schüssel und mischt die Himbeeren unter. Damit die Masse etwas luftiger wird schlagt ihr 200ml Sahne steif und hebt diese vorsichtig unter die Joghurtmasse.

Füllt die Masse in die Springform. Die erste Schicht sollte ca. 1 Stunde ins Gefrierfach bevor ihr mit der zweiten beginnt.

Nach der Wartezeit können wir mit der zweiten Schicht beginnen. Als Erstes mischt ihr in einer kleinen Schüssel den restlichen Puderzucker mit dem San-Apart. In einer größeren Schüssel schlagt ihr 400ml Sahne kurz auf und unter rühren lasst ihr die Puderzucker Mischung ein Rieseln. Sobald die Sahne steif geschlagen ist verteilt ihr sie vorsichtig auf der zweiten Schicht.

Ich habe die Sahne nicht glatt gestrichen, sondern mit einem kleinen Löffel Vertiefungen hinein geformt. Stellt eure Eistorte in das Gefrierfach, nach einer Stunde könnt ihr die restlichen Himbeeren auf ihr verteilen. Jetzt sollte sie nochmal für ca. eine Stunde im Gefrierfach bleiben.

Kontrolliert vor dem Servieren mit einem Zahnstocher ob sie gefroren ist. Die Torte sollte jedoch nicht steinhart sein. Jetzt könnt ihr den Ring entfernen und sie anschneiden. Sollte sie zu fest sein lasst die Tortenstücke vor dem Servieren etwas stehen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim zubereiten und genießen.

Tipp:

Ihr könnt natürlich auch anderes Obst oder andere Kekse verwenden und das Rezept nach eurem belieben damit abwandeln.

Liebe Grüße