Kokos Biskuit

Ihr braucht

5 Eier

150g Zucker
150g Mehl gesiebt
60g Speisestärke
5 EL heißes Wasser
2 EL Backpulver
3 EL Kokosmehl

80ml Kokosmilch

Ofen vorheizen bei Ober/- Unterhitze 180°C
Eier, Zucker und heißes Wasser richtig schön schaumig schlagen bis sich die Menge verdoppelt hat.

Bei mir geht das so knapp 13 Minuten.
Danach Langsam die Kokosmilch unterrühren.

In einer Schüssel Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben.
Alles vorsichtig unterheben, damit ihr nicht zu viel an Volumen verliert.

Viel Spaß beim Backen

Liebe Grüße