Gewürzkuchen

Ihr braucht

5 Eier

300g Zucker

125g Butter

125g gem. Haselnüsse

130g fein geriebene Blockschokolade

1 TL Nelken

1 TL Zimt

½ TL Lebkuchengewürz

1 EL Backpulver

8 EL Milch

125g Mehl

1 Pr. Salz

Für den Schoki Überzug

150g Vollmilchschoki

150g Zartbitterschoki

150g Nougat

50g Palmin

Heizt den Ofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vor .

Beginnt damit die Eier zu trennen.
In einer großen Schüssel rührt ihr Butter, Zucker und Eigelb schaumig.
Gebt Haselnüsse, Schokolade, Zimt, Nelken Lebkuchengewürz und Milch dazu und rührt es unter. Das Mehl wird gut mit dem Backpulver vermischt und auch untergerührt.

Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz zu sehr festem Schnee geschlagen und locker unter den Teig gehoben.
Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform und backt ihn für ca. 50 min..
Vergewissert euch mit der Stäbchenprobe ob er fertig ist.
Es darf ruhig etwas Teig am Stäbchen sein, sonst ist er zu trocken.

Für den Guss schmelzt ihr alle Zutaten über einem Wasserbad.
Sobald der Kuchen lauwarm ist schneidet ihr den Boden vorsichtig eben.
Ich gebe ihn zurück in die Form und lege mit Backpapier einen Rand. 

Gießt den Boden und lasst ihn komplett hart werden.
Hebt nun den Kuchen aus der Form stellt ihn leicht erhöht über ein Kuchengitter und übergießt ihn mit der Glasur.
Ihr könnt mit einer Gabel oder einer Strukturschablone ein Muster einziehen.
Vor dem Verzehr darf er ruhig 2-3 Tage ziehen -
er schmeckt dann umso besser, glaubt mir es lohnt sich zu warten.

Viel Spaß beim Backen und Genießen

Liebe Grüße