Waffeln Grundrezept

Hallo ihr Lieben,

leider konnte ich die letzten zwei Wochen nichts posten.
Ihr habt sicher schon gemerkt das in letzter Zeit nicht viele Modelagen oder Ähnliches kamen, das liegt daran das ich in meinen Händen und im Brustwirbelbereich immer mehr Schmerzen habe, daher bleibt es erst einmal nur bei Rezepten.
Ich hoffe sehr dass die Therapien bald Resultate zeigen , aber es wird Zeit brauchen. 

Ihr müsst nicht länger warten, heute habe ich für euch ein Grundrezept für Waffeln mitgebracht.

Ihr braucht

200g Butter (weich)

175g Zucker

5 Eier

500g Mehl

200ml Milch

150ml Sahne

2 Päck. Vanillezucker

1 Päck Backpulver

Zuerst schlagen wir die Butter zusammen mit dem Zucker schaumige auf, anschließen rühren wir einzeln die Eier unter.
Ihr solltet am Ende eine geschmeidige und homogene Masse haben.

Mischt in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Vanillezucker und in einem anderen Gefäß bzw Messbecher mischt ihr die Milch mit der Sahne.
Rührt nun abwechselnd Mehl und Milch unter die Buttermasse am Ende solltet ihr einen glatten Teig haben.
Bevor ihr den Teig zu Waffeln weiter verarbeitet darf er ca. 10 Minute ruhen.

Jetzt könnt ihr den Teig in euer Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb ausbacken.

Naja aber wir finden sie so meist zu langweilig.
Mit Hilfe von Hagelzucker, Bananenwürfeln oder backfesten Schokotropfen könnt ihr eure Waffeln aufpimpen. ;)
Streut einfach etwas von der extra Zutat auf den noch rohen Teig im Eisen, backt die Waffeln wie gewohnt und ihr erhaltet so einfach und schnell total leckere und feine Waffeln.

Ich wünsch Euch allen eine schöne restliche Woche, ganz liebe Grüße

Zitronenschnitten

Passend zum heißen Wetter gibt es etwas erfrischendes mit Zitrone für euch.
Das gute ist, dieser Kuchen ist sehr schnell fertig.

Ihr braucht

Für den Sirup

120g Zucker

60ml Zitronensaft

60ml Wasser

Für die Creme

Saft und Abrieb von 2 Zitronen

600g Frischkäse

3 FL Rama Cremefine

80ml Zitronen Sirup

2 EL san Apart

2 EL Zucker

Für den Biskuit

siehe Rezept

Puderzucker zum Bestreuen


Backt einen Biskuit aus 8 Eiern im Blech oder einer Blechkuchen Springform.

Meine Form hat ein Maß von 38x25x7 cm.
 Hier geht’s zum Rezept.

Für die Zitronencreme und den Biskuit benötigen wir einen Sirup.

Kocht dafür alle Zutaten zusammen auf und lasst ihn ca. 2 Minuten köcheln.

Nehmt den Topf von Herd und lasst den Sirup vor der weiteren Verwendung abkühlen.

Stecht in den noch warmen Biskuit mit einem Schaschlikspieß mehrere Löcher in und bestreicht bzw. tränkt ihn mit der Hälfte - ca. 100ml - des Zitronensirups.
Bedeckt den Kuchen beim Abkühlen mit einem feuchten Handtuch.
Ist der Biskuit ausgekühlt schneidet ihr ihn in der Hälfte durch.

Schlagt das Rama Cremfine zusammen mit dem Zucker und dem san Apart steif.
Die restlichen Zutaten der Creme werden zusammen mit dem Frischkäse glatt gerührt und dann unter das Rama Cremefine gegeben.
Normalerweise ist etwas vom Sirup übrig, je nach Geschmack kann noch etwas unter die Creme gerührt werden oder ihr benutzt ihn um Limo herzustellen.

Verteilt die Creme auf dem Biskuitboden und streicht sie schön glatt, setzt den Deckel darauf ,bestreut ihn dick mit Puderzucker und schneidet dann eure Schnitten zu.

Lasst es euch schmecken 

Heidelbeere-/Zitronen Cheesecake

Hallo ihr Lieben,

es ist immernoch Sommer und uns ist sehr warm.
Das heißt, es muss etwas gebacken werden, das uns erfrischt.
 Ich habe Euch einen besonderen Cheesecake mitgebracht er schmeckt fruchtig, frisch und kann sowohl gekühlt, aus dem Kühlschrank oder auch warm gegessen werden.

Ihr braucht

Für die Creme

600g Frischkäse

200g Schmand

100g Zucker

4 Eier

Saft und Schalenabrieb einer Zitrone

200g Heidelbeeren (frisch)

Für den Boden

100g Butter (geschmolzen)

2 EL Rohrzucker

112g Zwieback (kleine Packung)

50g Cornflakes ungezuckert

Wir beginnen damit den Zwieback und die Cornflakes klein zu mahlen, dies geht am Besten in einem Multizerkleinerer - natürlich geht es auch mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz :)

Vermischt die Krümel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter.
Verteilt die Masse auf dem Boden eurer Form und drückt diese gut fest.
Stellt eure Form für ca. 10min in den Kühlschrank, dadurch wird der Boden hart.
Heizt auch schon euren Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.

Während der Boden kühlt könnt ihr alle Zutaten für die Creme - außer den Eiern und Heidelbeeren - in einer Schüssel glattrühren.
Verquirlt die Eier in einer extra Schüssel und rührt sie dann unter die Frischkäsemasse.

Damit sich die Heidelbeeren gut in der Masse verteilen schichte ich die Creme abwechselnd mit den Beeren.
Zuerst die Creme dann Beeren usw.
Hebt euch ein paar Beeren auf um diese auf der letzten Schicht zu verteilen.

Gebt den Kuchen in den Ofen und backt ihn für die ersten 20 Minuten auf 220°C,

danach dreht ihr die Temperatur auf 140°C runter.
Der Kuchen sollte nun für ca. 30 Minuten weiter gebacken werden.
Nach der Backzeit schaltet ihr euren Ofen aus, öffnet etwas die Klappe und lasst dann den Kuchen noch ca. 30min. langsam runterkühlen.
Nach der halben Stunde könnt ihr ihn rausholen und komplett auskühlen lassen , außer ihr möchtet ihn warm essen dann dürft ihr ihn schon früher anschneiden :)

Ich habe ihn vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker und frischen Heidelbeeren garniert.

Ich hoffe euch gefällt das Rezept und wer es nachbäckt - über Bilder würde ich mich sehr freuen !

Ganz liebe Grüße