Freitag, 13. Oktober 2017

Nusskuchen mit Zimtnote

Hallo ihr Zuckersüßen,

 wir alle merken, dass die Tage kürzer werden und auch die Temperaturen werden kälter.
Man kuschelt sich wieder in seine warme Decke ein und genießt eine heiße Tasse Tee.
Passend zum kühleren Wetter habe ich einen feinen Nusskuchen mit Zimtnote mitgebracht.




Ihr braucht

Für den Boden
50g Walnüsse
50g Mandeln
50g Haselnüsse
80g Zucker
2 EL Butter
2 EL Sahne

Für den Teig
200g Zucker
250g Butter (weich)
80g gem. Haselnüsse
80g gem. Walnüsse
80g gem. Mandeln
1 Pä. Backpulver
250g Mehl
150ml Milch
1/3 TL Zimt

Für den Guss
250g Puderzucker
Eine Hand voll gehobelte Mandel
Etwas Wasser
1/3 TL Zimt


Wir beginnen mit dem Boden.
Hierfür hacken wir die Nüsse grob vor.
Die gehackten Nüsse kommen mit den restlichen Zutaten in eine Pfanne und werden langsam erhitzt. Ist alles geschmolzen darf einmal alles kurz aufgekocht werden.
Gebt die Nüsse dann auf den mit Backpapier belegten Boden eurer Form und verteilt sie gleichmässig darauf.
 Jetzt könnt ihr auch euren Ofen vorheizen auf 160°C Ober/-Unterhitze.

Weiter geht es mit dem Teig.
Schlagt die Butter zusammen mit dem Zucker cremig, schaumig auf und rührt dann einzeln die Eier unter, bis ihr eine homogene Masse habt.
Bevor ihr die trockenen Zutaten unterrührt, mischt ihr diese in einer extra Schüssel gut mit einander durch und siebt das Ganze einmal.
Gebt die Mischung und die Milch zur Eiermasse und verrührt es so kurz wie möglich miteinander.
Es sollte eine geschmeidige Masse sein.
Gebt den Teig auf euren Nussboden in eure Form und backt ihn ca. 60 Minuten lang.
Vergewissert euch mit der Stäbchenprobe ob er fertig ist.
Holt ihn aus dem Ofen herraus und lasst ihn vollständig auskühlen.

Für den Guss einfach alle Zutaten außer der Mandeln in einer kleinen Schüssel glattrühren.
Beim Guss entscheidet ihr nach eurer Vorliebe: viel und dick oder eher dünn und wenig - benutzt je nachdem die Wassermenge, arbeitet euch esslöffelweise vor.
Bei uns war er eher dickflüssig und viel :).
Verteilt ihn gleich mäßig auf dem Kuchen und streut dann die gehobelten Mandelblättchen darauf.

Jetzt dürft ihr ihn servieren und genießen.
Der Kuchen ist wirklich sehr locker und saftig.


Liebe Grüße