Hey ihr lieben, es ist mal wieder
Cookie Zeit. Gerade bei diesem Wetter sucht man dinge die schnell und
einfach gehen. Ich habe heute drei feine Variationen Basierend auf
meinem Cookie Grundrezept mitgebracht. Bereitet den Teig vor und
lasst ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Teilt ihn danach
in drei Teile und mischt die einzelnen Füllungen unter.
Füllung 1
1/3 Cookie Teig
75g gehackte und geröstete Mandeln
100g gehackte Kuhflecken Schokolade
Füllung 2
1/3 Cookie Teig
100g gehackte Marzipan Schokolade
100g Schokoladen Nüsse (Mandeln)
Füllung 3
1/3 Cookie Teig
100g gehackte und geröstete Pekannuss
70g grobe Erdnussbutter
25g Kakao
Teilt den Teig in gleichmäßige
(Golfball große) Kugeln ein, am besten geht das mit einem
Eisportionierer. Verteilt die Kugeln mit genügend Abstand auf einem
mit Backpapier ausgelegten Blech und drückt sie etwas platt. Backt
die Cookies 12-14 Minuten bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen.
Nicht länger sonst werden sie hart und der Kern innen sollte schön
weich bleiben.
Viel Spaß beim naschen
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